Вопросы и ответы
Частые вопросы
Коротко о главном. Не нашли ответа — напишите мне в Instagram, отвечаю лично.
Какие начинки вы любите больше всего?
Шоко-арахис, шоколад-вишня, шоколадный фундук и «Молочная девочка» — эти четыре получаются у меня лучше всего, к ним я и возвращаюсь чаще всего.
Есть ли в начинках аллергены?
Да, и я говорю об этом прямо. В «Шоко-арахисе» есть арахис, в «Шоколадном фундуке» — фундук. Кроме того, я работаю с молоком, сливочным сыром, яйцами и пшеничной мукой, а на одной кухне рядом всегда есть орехи. Если у кого-то из гостей аллергия — обязательно скажите заранее.
Сколько торта нужно на компанию?
Мой ориентир — 150–200 г на человека: торта весом 2 кг обычно хватает на 10–12 гостей. Для маленькой компании есть бенто — совсем небольшой формат.
Почему торты бывают такими разными?
Потому что я иду от повода. Из истории человека рождается и вкус, и декор — поэтому в галерее рядом стоят строгий велюр и детский торт с мячом.
Что за «ламбет» и «велюр» в описаниях?
Это техники. Велюр — бархатистое покрытие из какао-масла, а ламбет — объёмная роспись кремом, те самые рюши и завитки. Обе делаю вручную.
Будут ли обучающие материалы?
Мне этого давно хочется: собираю разборы техник и технологические карты. Пока это планы — если получится, расскажу в Instagram.