Планы

Хочу делиться техникой

Мне давно хочется рассказывать не только про готовые торты, но и про то, как они устроены внутри. Постепенно собираю материалы — здесь будет о них.

Что появится

Первые форматы

Пока это планы, но вот о чём мне хочется рассказать в первую очередь.

Пошаговые PDF-материалы: точные граммовки, температуры и последовательность — от основы до финального декора.

Велюр, ганаш на двух шоколадах, конфитюры, ровные надписи — приёмы из моих собственных работ.

Понятный вход для новичков: базовые приёмы, инвентарь и объяснение терминов без перегруза.

Если интересно

Там я делюсь процессом и первыми материалами — @modern_pastry_spb. А пока можно просто посмотреть работы.